目前我们能在市面上找到的酱香型白酒基本上都来自茅台镇。为什么其他地方不酿造酱香型白酒呢？其实也有，只不过很少。并且在口感上也远远不如茅台镇的酱香型白酒。真正的酱香型白酒，是只有在茅台镇赤水河附近才能酿造的，这也是千百年来，茅台镇的地理条件决定的。上世纪60年代，茅台酒厂曾迁址到遵义市，结果在遵义无论怎么试验，都无法达到，在茅台镇上生产出来的酱香型白酒品质，后来迫不得已，又把酒厂迁回了茅台镇。

 

          就以王泽履酱香型白酒为例，其酿造的原料采用的是当地红高粱、优质的小麦、赤水河的水。其酿造过程严格遵从“三高两长”、“12987工艺” 从酿制到出厂，一瓶王泽履酱香型白酒需要历经5年的风霜岁月。
          三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。
          两长：基酒生产周期长（1年1次）基酒储藏时间长（至少3年）。
          12987工艺：一年一个周期、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏。
          其实喝过白酒的人，去细细地品味酱香型白酒，必然会喜欢酱香型白酒的幽雅细致，酒体醇厚，以及酱香型白酒的回味悠长。
要喝上真正的酱香型白酒，不一定要喝茅台。在茅台镇上，真正的纯酿酿造的酱香型白酒，有很多，建议有时间的朋友可以去茅台镇寻找那些不为人知的好酒。