二、适量饮用酱香型白酒可保肝护肝。 
　　酱香型白酒中含有丰富的苹果酸，该成分在医学上用于治疗肝病、贫血、免疫力低下、尿毒症、高血压、肝衰竭等多种疾病。苹果酸能减轻抗癌药物对正常细胞的毒害作用。多家医院的检测证明，饮用酱香型白酒者，其体内金属硫蛋白也会提高，从而起到保护肝脏的作用。
  
三、适量饮用酱香型白酒可预防高血压和动脉硬化。
　　酱香型白酒中的脂肪酸能直接降低血管张力，对高血压病人的收缩压和舒张压有微量的隆低作用。山梨醇有助于胆汁和胰腺的分泌，可防止血压上升、动脉硬化等。
 
四、适量饮用酱香型白酒可提高免疫力。
　　酱香型白酒中的当归内酯、苹果酸、脂肪酸都能够不同程度提高人体免疫力。当归内酯通过不同的途径和机理，可以使受损的免疫细胞功能恢复，并促其增殖，以产生功能性低抗作用。