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酱香型白酒优点,茅台镇酱香型白酒特点有哪些?

酱香型白酒优点,茅台镇酱香型白酒特点有哪些?

作者:小编    来源:王宗德酿酒厂    发布时间:2018-07-23 09:50    浏览量:
酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用、对身体伤害最小的白酒,其中以茅台、王泽履白酒等优质酱香型白酒为代表性。酱香型白酒酱香的突出,幽雅的细致,酒体的醇厚,回味的悠长,清澈而又透明,色泽微黄。以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散,味大于香,苦度适中,酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵而又醇厚,回味悠长,风格(突出、明显)。主要体现在以下几个方面:

酱香型白酒
 
  1、易挥发物质少,对人体刺激:
 
  酱香型酒"三高"的特点,蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。
 
  而且酱香酒要经过三年以上的贮存,容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,对人体的刺激小,有利于健康。
 
  2、酸度高,有利于健康:
 
  酱香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
 
  3、含有益健康的有效成分:
 
  酱香型酒含有SOD,是氧自由基专一清除剂,其主要功能是清除人体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。酱香型白酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就形不成肝硬化。
 
  4、纯粮酿造,不添加外来物质:
 
  酱香酒由纯粮酿造,是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。



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