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你对酱香酒了解多少这里有你不知道的酱香酒知识

作者：小编来源：王宗德酿酒厂发布时间：2018-07-03 10:04 浏览量：

　　近年来孤军奋起的酱香酒开始慢慢占据市场，逐渐的网络上开始出现各种酒精酒以次充好来骗取消费者利益。如此看来酱香酒还是很受大众欢迎的，那么你对酱香酒的了解有多少呢？

　　酱香酒是一种大曲酒类，酱香型又称茅香型，最突出代表必定是茅台，王家窖藏，王泽履酒了。酱香酒最特别的是它的香气，带着淡淡的酱香，香味细腻柔顺。小杯酌饮后会发现酱香酒十分醇厚，而且酒杯空杯亦香，故也有人说茅台酒是“扣杯隔日香”的酒，足见其香气的绵长。

　　酱香酒的制作十分讲究。酱香酒说通俗点就像个娇气的孩子，有点像非梧桐不栖，非竹米不食的凤凰。为什么贵州茅台的酒那么出名？那是得益于贵州茅台得天独厚的条件。贵州位于我国第二级阶梯，属于喀斯特地貌，喀斯特地貌突然富含矿物质，而且经过流水侵蚀容易进入河流中，所以无论是贵州的土壤还是河流营养物质都较为丰富。那么当地种出来的高粱小麦自然品质优良。同时为了保护当地的酒文化，政府严格为赤水河把关，保证了赤水河的水质。所以说酱香酒的原料也是独具一格的。

　　高品质的酱香酒严格遵循着传统工艺生产，也就是常说的一年生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。良好的茅台酒必须经过这几个严格的步骤再加以对勾储藏一定时间方可出厂。酱香酒的生产对于高粱的要求很高，因为只有耐煮的高粱方可生产优质的酱香酒，而贵州茅台当地的红高粱恰是这样一种原料。而且只有当地的红高粱和当地的微生物相得益彰，互相配合才可以生产出注明的茅台坤沙酒。

　　这也是为什么把同样的原料，同样的工艺带到离茅台镇不远的地方进行生产却生产不出同样的茅台酒了。

　　但是，众所周知，好的茅台酒质量高但价格同样也高，这样许多酒友望钱止步，只敢远望而不敢伸手。但是市面上真的没有类似味道好但是价格适中的酱香酒了吗？当然是有的。

　　酱香白酒发展的至今，除了贵州当地得天独厚的地理环境和气候因素无法复制之外，其余的工艺也不是什么秘密了。味道接近飞天茅台但是价格却只有飞天的几分之一的酱香酒还是有的，但是酒友们缺的就是渠道。怎么样通过良好有信用的渠道取得美味性价比又高的好酒是酒友们寻酒的当务之急。文东相信通过酒能交友遇知音，并且在寻找好酒的途中遇上了不少同道中人，同时致力于为他们推荐更多的好酒。

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