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中国的白酒为什么叫白酒?

中国的白酒为什么叫白酒?

作者:小编    来源:王宗德酿酒厂    发布时间:2018-02-06 15:44    浏览量:
       白酒作为中国文化的一个载体,传承了上千年的历史文化。虽然白酒在日常生活中十分常见,但是对于其起源,尤其是白酒名称的由来,却都是比较模糊的。
        其实在新中国建立以前,还没有统一的叫白酒。以前中国白酒亦被称为烧酒、高粱酒、白干酒等。称白酒,是因为其酒无色似玉。新中国成立后,统一用白酒这一名称代替了以前所使用的烧酒或者高粱酒等名称。
        那为什么要用白字来命名白酒呢?因为这个“白”字,内藏乾坤!
        
中国文化博大精深,一个简单的“白”字,也蕴含了丰富的内涵。正如我国国画的一种创作手法——“白描”,指单用墨色线条勾描形象而不藻修饰与渲染烘托的画法。虽然“白描”线条简单、色彩单一,但通常展现出来的画面极具精神和质感,同时也朴素、简洁、流畅、生动。

酱香型白酒


        水是酒之血,粮是酒之肉,曲是酒之骨,所以粮、曲、水构成了酿造文化的基础。而这粮、曲、水就像“白描”中的每个笔画一样要用到恰到好处才能呈现有质感的画面,由此才能酿造出窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正的无色透明酒体。

        “白描”的创作方式分为单勾和复勾。以线一次勾成为单勾,有用一色墨,亦有根据不同对象用浓淡两种墨勾成;复勾则光以淡墨勾成,再根据情况复勾部分或全部,其目的是为加重质感和浓淡变化,使物像更具神采。

        值得一提的是,这与白酒的勾调技术如出一撤。通过神奇的勾调技术,把不同批次的王泽履酒依照其固有的风格特点,按不同的比例组合进行酒体设计,再通过点滴之间的艺术,达到了画龙点睛地作用,使酒得以升华,口感层次丰富饱满。

       “之所以称之为白酒,是因为它有着无色透明的酒液;另外也与“白描”的名称有异曲同工之妙:颜色单一、朴素简洁、质感纯正。”

        白酒名称的繁多,不仅代表了中国白酒的优秀品质和复杂的酿造工艺,更印证了中国白酒悠久的历史。


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