​在市场上，很多人都说酱香型白酒是对身体健康伤害最小的养生酒，尤其是现在人们对健康生活理念的提升导致酱香酒知名度的不断提高，人们对酱香酒是健康好酒的定义是怎么来的呢？他们为什么都说酱香酒是对身体健康伤害最小的养生酒呢？我们一起来了解一下。

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酱香型白酒是纯粮酿造酒

       一般情况下，酱香型白酒是纯粮高温酿造的白酒，酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于其它香型的白酒。“12987”工艺便是经过二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历时整整一年，在长达一年的漫长时间里，特殊而神秘的生物反应过程中在这当中，使得酒体丰满醇厚，香而不艳，低而不淡。

       一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料到成品出厂，至少历时三至五年的时间，只有酱香型白酒是纯粮食酒，出厂的酒也是以酒调酒，不添加任何香精香料，所以人喝了之后易吸收、醒酒快，喝了之后入睡快，而且第二天也不会头痛。而其他香型酒出厂时用水来调整酒精度数，喝了之后人体不易吸收，醉得快，身体负担大，伤害自然也不会小。

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“三长”工艺

       酱香型白酒工艺中的“三长”主要是指基酒的生产周期长、制曲时间长、储存时间长。酱香型白酒大曲贮存时间长达六个月才能进入制曲生产使用，比其他白酒多存3—4个月，这对提高基酒质量有很大的帮助。而且酱香型白酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

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“高温酿造”

        在酱香型白酒的工艺中，“高温酿造”堪称为传统工艺基础“核心技术”。它包括高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏接酒这三个至关重要的工艺环节，酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，对人体的刺激少，有利于健康。

       酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排了除了添加任何香气、香味物质的可能。

       在这丰衣足食、经济发展迅速的时代，随着对酱香型白酒的深入了解，人们基于健康、绿色的消费理念而钟情于酱香白酒，成为日常生活中饮用和聚会的首选饮品。