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懂得高品质酱香白酒这五大特质,让你少走商家的套路

懂得高品质酱香白酒这五大特质,让你少走商家的套路

作者:小编    来源:王宗德酿酒厂    发布时间:2020-07-28 15:09    浏览量:

         高品质酱香酒让酒历久弥新,香醇世界,作为生活品质和个人品位的象征,高品质酱香酒越来越受酒友们的追捧,为让酒友们有自己对高品质酱香酒的判断,少走商家的套路,小编总结了高品质酱香白酒具备的以下五大特质。

01.平衡性

        平衡是一种稳定的状态。酒中辣味、单宁、酸、醇、酒精等小伙伴一起玩平衡木,大家在上面都恰好保持水平,没有哪个比较突出。

 

         无论谁“变胖”了,或是“变瘦”了,都将影响到平衡木的平衡。比如酸度过高或过低,酱香酒变得粗糙,酒体不协调,所以高品质酱香酒中各组分要保持平衡,这是先辈们多年总结的经验。

02.浓郁度

         浓郁度可分为香气浓郁度和口感浓郁度。通常香气及口感寡淡的酱香酒,品质不会太高。如果一款酒的浓郁度够高,酒液入杯,香气便扑鼻而来,入口后,浓郁的风味在口腔中炸裂。

03.复杂度

        复杂的香气和风味是高品质酱香酒的特征之一。

        这种“复杂”可以是酒中含有多种一类香气(来自酱香本身),也可以是酿酒工艺赋予、陈年过程中形成香气的结合。

        复杂的酱香酒具有不同层次的风味,每喝一口都有不同的惊喜和乐趣。

04.余味

        将酒液咽下或吐掉后,仍停留在口腔中的味道叫余味。余味是一款酱香酒在人们脑海中的后印象。

 

        高品质酱香酒的余味丰富且悠长:前者指残留的风味比较多且浓郁,后者指余味持续时间长。

05.留香

        空杯留香——即装过优质的酱香型白酒的杯子,酒的香气会保留很长时间,并且是绵绵不绝、舒适优雅的酱香。

        目前,从蒸馏酒来比较,按照12987工艺来酿造的优质酱香酒,的确空杯留香持久。留香时间的长短,也是评价一款酱香酒等级的因素之一。

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