酱香型白酒相信我们很多人都喝过吧，尤其是一些爱酒人士们肯定不会错过。都说酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用、对身体伤害最小的白酒，这是为什么呢？下面小编就同各位一起来探索酱香酒养生的奥秘。

一、季节性生产

         一瓶酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年时间。在这当中，按节气“端午踩曲，重阳下沙投料”，同一批原料，要经历九次蒸煮、八次发酵，七次取酒。并要加曲、高温堆积、入池、发酵、取酒、贮存、勾调等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数置于酒体当中，其酒体中蕴含多种有益健康的微量成分。

二、长期陈酿

         新酒烤出后，按照七个轮次、三种典型体、不同年份分类装坛入库，长期陈酿。从新酒入库到勾兑，至少要陈酿五年以上，比其他白酒陈酿时间要长，还要用贮存时间更长的老酒勾调。基酒一律使用传统的陶瓷坛装酒入库，长期陈酿，经过物理和化学变化，在有效保存许多有益香味物质的同时，进一步排除酒体中有害健康的低沸点物质，祛除新酒不愉快气味，减少辛辣味，酒体变得更加柔和、绵软，芳香更加突出。

三、酸类物质多

         经固态发酵按传统工艺酿造的酱香型白酒中，酸类物质不论是其数量还是种类都比其他香型的白酒要多得多，产生的乙酸、乳酸、己酸、丁酸等有机酸中，乙酸和乳酸含量最高且对身体的健康起到重要的作用。这些酸不仅可以消除酒中的苦涩感，还可以作为新酒老熟的催化剂，使酱香酒对于我们的身体健康更加有益。

四、浓度科学合理

      酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存至少五年的时间，游离的自由酒精分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

       优质酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40℃左右，能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。优质酱香酒经过长期陈酿，贮存损失达2%以上，所以含有的易挥发物质相对较少，对人的刺激小，所以优质酱香酒饮后不上头、不辣喉、不“烧心”，有益身体健康。