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白酒知识——关于酒的这些问题,你知道吗?

白酒知识——关于酒的这些问题,你知道吗?

作者:小编    来源:王宗德酿酒厂    发布时间:2018-07-06 10:52    浏览量:
  1、什么白酒不上头?
 
  白酒上头是乙醛和杂醇油的影响,乙醛和杂醇油能使血压升高,引起头晕头痛。而对于一般的来讲的话,而采用自然发酵以及手工酿造的纯粮食白酒等,由于它没有烧制过程,不勾兑人工酒精,不添加任何的添加剂,酒中不含乙醛和杂醇油,喝后不上头。


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  2、白酒可助催眠?(白酒加盟)
 
  白酒对人神经系统有镇静作用,尤其是纯粮原浆白酒。以纯粮食为原料,纯粮在经过微生物转化之后呢,生成了大量谷氨酸,对睡眠有利。
 
  3、白酒最好用陶瓷材料的容器盛装?
 
  如果是聚乙烯塑料装酒,等到时间长了以后呢聚乙烯能大量溶解在酒精里,可能会造成酒精过敏,形成过敏体质;用环保PET和玻璃材料装酒,酒精容易挥发,酒的口感和品质会受到很大影响。用瓷瓶或者是软木塞来包装白酒是比较好的装酒方式呢。
 
  4、为何白酒不用易拉罐装?(散白酒批发)
 
  白酒不用易拉罐装,那是因为乙醇等物质很是容易产生酸败的,产生的酸性物质会腐蚀罐体导致泄漏,在这之外呢易拉罐通常装含大量气体的饮料等,气体膨胀会增加罐壁强度,白酒中无大量气体,罐壁会不结实。装白酒最好的材料是陶瓷,酒在瓶当中还是能够继续的老熟呢,因此酒长期的存放也不会被酯化水解的呢,反而越放越香。
 
  5、辨别白酒好坏最实用的方法是看挂杯度?
 
  一般来说纯粮酿造的酒,酒体也是比较厚重醇和的呢,纯粮酒把酒杯倾斜之后再慢慢回正的呢,杯中酒也会像蜜一样挂在杯壁之上呢,所以说一般通过挂杯与否来是判断酒质好坏。
 
  6、微黄色的白酒反而是好白酒?
 
  白酒的颜色基本上分为无色和微黄色这两种的,大多数的白酒是无色的,但纯粮自然发酵酿造的原浆酒,或发酵期、贮存期较长的白酒会呈现微黄色,而这也是正常现象。
 
  7、如何区别原浆酒和勾兑酒?(散白酒加工)
 
  原浆酒属于酿造酒,是微生物自然发酵的,对人体刺激性小,饮后口中无酒气,还不上头不口干;勾兑酒由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成,饮后酒气大,是很容易上头的呢。纯粮原浆酒那是因为是粮食原料直接发酵酿成的呢,经省级以上质检部门批准,包装上标注的是原料,而且勾兑酒包装上还多写的是配料的呢,但也不一些厂家不写清楚添加成份。
 
  8、如何鉴别用酒精勾兑的白酒?
 
  从酒标上看,如果酒名不是薯类酒,但主要配料中却有薯类原料,则表明是兑了酒精。也可以把酒倒在酒杯里加水鉴别。酒加水后变浑浊的是酿造酒,不浑浊的是勾兑酒。不过这种鉴别或多或少会有偏差。
 
  9、做菜时可以将白酒当料酒用吗?
 
  料酒多是黄酒,它含很多糖分和氨基酸,在去除鱼、肉腥味的同时还能调和菜的香味,这是传统白酒比不了的。基本可以用纯粮白酒来替代料酒的呢。



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