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酱香酒知识:关于酱香型白酒的10个常识

酱香酒知识:关于酱香型白酒的10个常识

作者:小编    来源:王宗德酿酒厂    发布时间:2018-04-04 09:53    浏览量:
1、酱香酒的原料
      酱香酒主要是由茅台镇当地小麦、水、高粱为原料,采用传统酱香工艺酿造而成的纯粮酒,在整个酿造过程中没有添加任何的香气、香味等外来物质。

2、酱香酒的工艺
    酱香酒的酿造工艺比较特殊,与其它香型白酒酿造工艺迥然不同,优质酱香型白酒主要经过了一年生产周期,两次投粮,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,五年窖藏等酿造工艺流程;一般一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。

3、酱香酒的特点
  一般优质酱香酒具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄、空杯余香等特点且具有喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干等特点。茅台镇酱香型白酒酿造工艺

4、酱香酒有哪些品牌
如今酱香酒品牌众多,酱香酒品牌除了茅台酒之外,还具有许多优质酱香酒品牌,如:王泽履白酒、王宗德酱香小酒、王茅酒、荣和烧房、、茅台镇散酒等。茅台镇王泽履优质酱香型白酒品牌

5、酱香酒挥发物质少、对人体的刺激小
  酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高达近一倍,高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒要经三年以上的存贮,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少。

6、酱香酒酸度高,有利于健康
  酱香型白酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。

7、酱香酒酒精浓度比较科学合理
  酱香酒的酒精浓度一般在53度左右,而酒精浓度在53度时,酒精分子与水分子的亲和力最好,加之酱香酒的贮存时间较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。

8、酱香酒酒中含有大量有益于人体健康物质
   酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清扫剂,主要功能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶体纤维,也就形不成肝硬化了。

9、酱香酒是天然产品
   酱香酒在整个酿造过程中,没有添加任何的香气、香味等外来物质是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手,这就排除了添加任何香气、香味的可能。

10、酱香酒与其它香型白酒相比,为何酱香酒价格都要贵
  由于优质酱香型白酒酿造工艺复杂特殊、酿造周期长、出酒率低,生产优质酱香酒酒厂少,再加上传统代理商的层层压价,到时市面上优质酱香酒价格一般都要比其它香型白酒贵很多。

  在如今的酒桌上性价高的优质酱香酒品牌除了王泽履酱香白酒、王宗德酱香酒品牌之外,你还知道哪些性价比高的优质酱香酒品牌呢?

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