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茅台镇酱香酒七大密码

茅台镇酱香酒七大密码

作者:小编    来源:王宗德酿酒厂    发布时间:2018-06-26 09:12    浏览量:
  怎样生产“生态酒”、什么样的环境酿造的才是“生态酒”?茅台镇酱香型白酒就拥有了不可复制的这七大密码呢。酱界酒占据天时,拥有着地利,谋求人和等等作用。

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  密码之一:神秘的地理中国酒都贵州仁怀,酿酒的一个核心区就在于盆地壮低谷之中。茅台集团就坐落这一中国酱酒核心厂区内。
 
  密码之二:神秘的气候茅台镇“一日之中,乍寒乍暖的,在十里之内呢,此热彼凉”赤水河边,两山的对崎,形成特殊的小气候。常年平均气温18℃左右,空气的湿度相对来看也是比较大的,是适宜酿酒微生物的生存以及繁殖的呢。
 
  密码之三:秘密的地质结构与土壤茅台河谷地质结构为特殊的紫砂页岩,是十分有利于水分的一个渗透过滤以及溶解红层当中的有益成分呢。土壤广泛发育着紫色田地,是具有良好的一个渗透性的呢。王宗德酿酒厂所用水纯洁、香甜、可口。王宗德酿酒厂总部就以这一山泉酿造酱酒。
 
  秘密之四:秘密的微生物群落特殊的气候,再加上特殊的一个地质结构等,使得河谷空气之中飘散着无数的微生物菌种群,这些微生物及酱香型白酒有着息息相关的作用,在这几千年以来呢茅台河谷酱香型白酒在酿造过程当中,这些微生物通过优化。净化、优胜劣汰、使者生存,已行成自己独特生物圈。
 
  密码之五:神秘的红高粱本地红高粱皮厚、玻璃质高、支链淀粉多、单宁含量适中、酿酒不易糊化等特点,成为茅台酒的优质原料。
 
  密码之六:秘密的赤水河赤水河流经母岩(母质)为石灰岩、页岩和砂岩的多岩石地形,形成了不可言状的一个微生物种群以及多样的化矿物质过滤而形成的一些河水等,水质至今未受污染,天然就是为了酿酒而生的呢。
 
  密码之七:秘密的工艺端午的踩曲,重阳的投料,高温的制曲,高温的堆积,高温的接酒,七次的取酒,八次的发酵,九次的蒸馏。长期的陈酿,精心的勾兑。而整个过程是顺应春夏秋冬的一个交替规律呢,五谷之精华与四季之灵韵等,浑然的成为了一体,香自而天成。



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贵州省仁怀市茅台镇王宗德酿酒厂坐落于贵州省仁怀市茅台镇。是以具有传统酿酒手艺的家族传承人为技术骨干的民营企业。现酒厂有三个生产车间,一个制曲车间,共128个窖池,年产量1200余吨。 茅台镇王氏家族酿酒历史悠久。...

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