酱酒被誉为酒中贵族，相较于其他白酒，价格会更高一些。有些文化教育圈层的酒友，对酱酒不是很了解，虽然也知道酱酒的价值，但也总想问问：同样都是白酒，为什么酱酒价格更高？而且价格高也阻挡不了购买的热情，经常出
现“一酱难求”的局面。

   事实上，从投入产出比的角度分析，酱酒的价格还真算不上高。酱酒售价普遍高于其他香型白酒是由其成本决定的，它的高成本又决定了它的高品质。清香1个半月，浓香3-6个月就可以变现，而正宗的大曲坤沙酱酒5年才能变现。

   酱香酒的工序十分复杂，要经过多次蒸煮、发酵、取酒，然后要在酒窖里继续发酵，再经过勾兑、调配，一瓶酱香酒历经多年才可以出厂。酱香型白酒酿造过程复杂，工艺精细。王泽履酒的酒厂为茅台镇土生土长的老酒厂，承袭“王茅”酿酒工艺，有多年的酿酒历史，其酒酱香浓郁，香味细腻、复杂，酯香柔雅协调，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香持久。

   酱香酒不同其他香型的酒，生产工艺比较复杂，需经过12987生产工艺，即生产周期为一年，两次投料，九次蒸煮八次发酵七次取酒才能酿造出来。

   基酒一年一个生产周期，基酒贮存时间长（至少3年）。经过几次蒸煮，出产了不同阶段的白酒，需分开存放，头酒放一起，尾酒放一起，不能混淆。存放这些原酒需要3年时间，三年之后进行勾兑、调配，完成之后装坛封存，满一年才算成熟，这期间酒水蒸发，所有的场地费用，人力，物力等成本都是比较高的。

   酱香型白酒的生产非常讲究，一是需集气候、水源、土壤“三位一体”的天然生态环境；二是需湿热气候，生产出糯性强、高品质的高粱。虽然茅台镇有几百上千家酒厂，但酱香酒在白酒的市场占比其实不到5%，而优质的酱香酒更是少之又少。王泽履酒严格执行每一道工序，层层把关，道道严选，对每一粒高粱“千锤百炼”，才酿造出了正宗的酱香。

   所以，你们知道为什么酱香酒都比较贵了吗。如果你还有其它要进行补充，也欢迎在评论留言。