5月7日消息，多彩贵州网发布了贵州茅台招聘的消息。消息称，共招聘335人，其中制酒工255人，制曲工80人。其工作人员今天称：“此次招聘为生产岗位，对体能要求比较高。”

   其实这不是贵州茅台第一次在招聘上述岗位中提到对体能的要求。在以往发布的招聘信息中均提到了上述体能要求，因为制曲工、制酒工职业确实对体能要求高。

   所谓“世上三般苦，打铁酿酒磨豆腐”。如王泽履传统酿酒匠人一年里有6个月，40多度的高温，每日凌晨四点左右到达酒厂开始上班，起早贪黑酿酒。

   其工作流程包含酱香酒神秘的12987生产工艺，如掏糟、润粮、上甑蒸粮，高温堆积发酵等。6堆粮食润完将要翻拌50多次，投水100多桶，每桶水重达15公斤。一个轮次下来，几乎每人手上都会起上一层厚厚的茧子。

   正是由于王泽履酒的酿酒师傅们凭着对这一岗位工作的执着与担当，坚持传统的酿酒工艺，在车间里奋力上甑、用心蒸粮、细心摊晾，才能酿制出一瓶瓶纯正原始“王茅”风味的王泽履酱酒。传承白酒文化进而装点人们丰富而富于诗意的美好生活，这便是酿酒人执着于传统酿酒的初衷。

   制曲工人是酿造王泽履酒特殊的一群人，看似普普通通，但她们却在高温下、以笃行和奉献精神辛勤地工作着、劳动着，一般踩曲女工们在岗位上每天至少需要行走的步数是两万步。

   王泽履酱香酒的制曲工艺，特别是踩曲环节，至今保持人工操作。踩曲是一个技术活，首先需要先把原料浸湿，然后人站在上面反复用脚踩，慢慢把里面的浆水踩出来，最后的成品内松外紧，呈现为中间高、四边略低、松紧适宜的龟背形。

   如今，在王泽履酒制曲车间，踩曲技艺依然在传承。也正是制曲工艺的复杂性，踩曲不仅要看性别，还要看重体重与技艺。

   制酒制曲作为酒厂两大生产部门，相对而言，制酒需要的劳动强度更大，这也是茅台镇的酒厂招聘有体测这一环节，而且制酒员工以男性为主，制曲员工多为女性。