贵州省仁怀市茅台镇王宗德酿酒厂欢迎您!
茅台镇王宗德酿酒厂_酱香型白酒_代理加盟
公司邮箱wangzelv@163.com 客服热线182-8622-2214
如何品鉴优质酱香型白酒?八招教你鉴赏酒口味!

如何品鉴优质酱香型白酒?八招教你鉴赏酒口味!

作者:小编    来源:王宗德酿酒厂    发布时间:2018-11-12 09:18    浏览量:
  优质酱香白酒具有酱香突出、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香等口味特点,如何品鉴一瓶酱香型白酒,里面大有讲究。
 
  1.优质酱香白酒如何进行感官品鉴?
 
  优质酱香白酒可以通过察色、闻香、品味、空杯留香四个环节来品味。
 
酱香型白酒
 
  2.优质酱香白酒的颜色有什么特点?
 
  酒色是评判优质酱香酒的重要依据,通常,优质酱酒的颜色是无色或透明微黄色,储存时间越长的酱酒,它的颜色呈现微黄或者浅黄色。
 
  3.优质酱香白酒如何进行闻香?
 
  把酱酒倒入小酒杯中,进行闻香操作。把酒杯置于鼻下,轻微地吸酒气,感受淡淡的酒味。轻轻晃动酒杯让酒气溢出,更好地感受香气特征。
 
  4.优质酱香白酒在品尝的时候要注意什么?
 
  把小酒杯中的酱酒轻轻抿一口,入口之后,让酒液接触舌尖、舌边,以及整个舌面,让口腔全面接触酒液,品味酒的醇甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、协调、净爽及刺激性等情况。2-3秒之后,将酒咽下,使酒气随着呼吸从鼻孔排出,看酒气是否刺鼻,以及品味酒香的浓淡。
 
  5.优质酱香白酒为什么会空杯留香?
 
  观察喝完优质酱酒的杯子,会发现杯壁上会挂有酒液,这就是挂杯现象。而闻空杯会闻到一股淡淡的酒香,这就是空杯留香。空杯留香的原理在于聚合后的酒分子、含有多种芳香气味的酯类物质挥发较慢,因而在杯子中留下了香气香味物质。通常品质越好的酱香型白酒,它的空杯留香时间越长。
 
  6.优质酱香酒中的固形物是什么?
 
  优质酱酒酒质纯净,没有杂质,不会出现浑浊现象,这主要是由于酒中的固形物较少。在酿造酒的过程中,通过高温蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性成分留下的物质就是固形物。赤水河的河水少经污染,没有大量的无机盐和不溶物,因而用质量高的水才能酿造出优质酱香白酒——茅台。
 
  7.为什么优质酱酒的酒精度通常为53度?
 
  优质酱酒大多为53度,是因为酒精分子和水分子在53度的时候结合得最紧密,从而成就最好的白酒口感。
 
  8.酱香酒是不是存储时间越长越好?
 
  优质酱酒存放时间越久其成熟度越高,里面的香气香味物质融合得越来越好,但是一般超过15年以上的老酒都作为调味酒用来作勾兑酒之用,直接饮用味道不一定好。
 
  

相关新闻推荐

在线客服 :     服务热线:182-8622-2214     电子邮箱: wangzelv@163.com

公司地址:贵州省遵义市仁怀市茅台镇王宗德酿酒厂

贵州省仁怀市茅台镇王宗德酿酒厂坐落于贵州省仁怀市茅台镇。是以具有传统酿酒手艺的家族传承人为技术骨干的民营企业。现酒厂有三个生产车间,一个制曲车间,共128个窖池,年产量1200余吨。 茅台镇王氏家族酿酒历史悠久。...

微信二维码 淘宝二维码
Copyright (C) 2016 贵州省仁怀市茅台镇王宗德酿酒厂 All Rights Reserved.powered by dedecms