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酱香白酒告诉大家白酒香型的分类

酱香白酒告诉大家白酒香型的分类

作者:小编    来源:王宗德酿酒厂    发布时间:2018-09-05 09:22    浏览量:
  今天,酱香白酒给大家科普一下白酒香型的分类及特征。白酒的香型主要分为浓香型、清香型、酱香型、芝麻香型。

王立夫
 
  1、浓香型白酒
 
  浓香型白酒以泸州老窖特曲为代表。过去称为泸型酒。其风格特征是窖香浓郁,绵甜醇厚,香味协调,尾净爽口。其主体香味成分是乙酸乙酯与适量的丁酸乙酯和乳酸乙酯等构成复合香气。
 
  2、清香型白酒
 
  酱香白酒告诉你清香型白酒以山西的汾酒为代表。清香纯正,纯绵柔和,自然协调,后味爽净。
 
  3、酱香型白酒
 
  酱香型白酒以茅台酒,王家窖藏为代表,又称茅型酒。由于它类似酱和酱油的香气,故称酱香型白酒。主体香味优雅细腻,酒体醇厚,厚味悠长,空杯留香持久。
 
  4、芝麻香型白酒
 
  酱香白酒告诉你芝麻香型白酒产于齐鲁大地,是鲁酒的典范,酿造技术难度最大,酿造条件要求高,对环境要求最严格,以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型之所长,故有一品三味之美誉。
 
  

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