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酱香白酒收藏价值!

酱香白酒收藏价值!

作者:小编    来源:王宗德酿酒厂    发布时间:2018-08-25 09:23    浏览量:
  俗话说:酱香白酒是陈的香。但白酒界权威专家指出,只有酱香型白酒等极少数真正靠纯天然酿造、绝无任何添加剂的极品酱香型白酒所拥有的专利。日本人曾动用气象色谱仪对陈年老酱香白酒进行全面分析,竟惊奇地发现其中包含230余种香气成份,三分之二至今无法辨别属于何种物质。
 
酱香型白酒
 
  相比较而言,一般白酒随着时间的推移,添加成份会逐渐挥发,相应,香气与价值也就会逐渐降低、这就是为什么有时候我们打开一瓶上了年头的一些白酒,会有“敞气”、不够味儿的感觉的缘故。
 
  酱香白酒能够名副其实、真正作到越老越好、越陈越香,归根结底,恰恰就在于其在所有的白酒中,是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的纯天然产品。
 
  酱香型白酒的传统工艺是端午踩曲、重阳投料,一年一个生产周期就是一年,再经三年陈酿,加上原料进厂、勾兑存放的时间,平均酒龄至少五年才能出产品,而即使陈酿贮存,酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就是有效地排出了酒的低沸点杂质,使乙醛缩合,辛辣味减少,变得柔和。绵软、增加了芳香。随着贮藏时间的延长,还增加了水分子和酒分子的自然触会。
 
  酱香白酒的勾兑环节堪称艺术与技术的完美结合。为达到色、香、味俱全的效果,陈酿结束后,还需有不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窑底香醇甜香等三类香型的单型酒来调配融汇,才能勾兑出最后的成品酱香型酒。
 
  此外,所有的白酒都忌紫外线直接照射,酱香白酒选用的不透光乳白瓷瓶,有效地避免了这一点。
 
  酱香白酒越老越好、越陈越香,使得其具有了极大收藏价值,也为“酱香型年份酒”的推出奠定了基础。
 
  茅台镇有个打趣的说法,就是茅台镇的人有钱不存银行只存酒。只要选择纯正的酱香白酒加以合理条件和方法储藏,收藏酱香酒也一种很好的投资工具。
 
  

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