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酱香白酒之酱香白酒独有特点！

作者：小编来源：王宗德酿酒厂发布时间：2018-08-23 09:37 浏览量：

　　1、的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香等香型的呢。一瓶酱香白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次的投料、九次的蒸煮、八次的摊晾，并要加曲、高温的堆积，入池之后发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池以及空气当中庞大的微生物族群的共同作用之下呢，各种各样的有益的微生物尽数的罗置于酒体当中了。防病治病的可能性也就蕴涵在这其中了呢。

　　2、易挥发物质少。酱香白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒的时候温度高出近一倍左右呢。在高温之下易挥发物质自然挥发掉的多呢，而且酱香型白酒是要经过三年以上的贮存呢，贮存的损失量也是高达2%以上的呢，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体当中保存的易挥发物质是比较少的。自然对人体的刺激少，是有利于人体的健康。

　　3、酱香白酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医专家们的理论来讲的话，酸主脾胃、保肝、能软化血管等。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。

　　4、酱香白酒的酚类化合物多。这近几年以来呢，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因是在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物呢，是有利于预防心血管的疾病呢。酱香型白酒当中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍左右的这样子，可见酱香型白酒与干红葡萄酒是有着异曲同工之妙呢。

　　5、酱香白酒的酒精浓度科学合理。酱香型白酒的酒精浓度一般都是在53%(V/V)左右呢，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型白酒的贮存期也是比较长的呢，游离的酒分子也是比较少的呢，所以对身体的刺激小，是有利于健康是不言而喻的呢。

　　6、酱香白酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

　　7、酱香白酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。酱香型白酒还能诱导肝脏产生的金属硫胶离纤维呢，也就形不成肝硬化了。

　　

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