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酱香型白酒能够通过酒体颜色辨别酒质的好坏吗?

酱香型白酒能够通过酒体颜色辨别酒质的好坏吗?

作者:小编    来源:王宗德酿酒厂    发布时间:2018-07-27 09:38    浏览量:
在一般的情况之下呢,无色(微黄)透明、无悬浮物、无沉淀的酱香型白酒算上正常。而优质酱香酒在温度过低时会出现絮状物,加温会消失,主要是酱香营养物质在低温下析出。如果是无色透明玻璃瓶包装的酒,通过倒置酒瓶,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明该酒的质量比较好。

酱香型白酒
 
  随着储存时间的变化,酱香型白酒酒液会出现变黄现象,但是并不意味着酒液越黄越好,有些不法商家为了伪装老酒,卖更高的价格,会人工添加物质使得酒液变黄,所以仅凭酒的颜色辨别酱香型白酒的酒质的好坏是不科学的。
 
  如何正确的辨别酱香型白酒酒质的优劣?
 
  闻香:酒品的香气一直以来都作为评价酒品不可忽略的因素,一般都认为酒的香气浓郁清雅的酒为佳品。当然,闻香的过程相当复杂,不同的酒品香气各不相同,同一种酒品的香气也会出现各种变化,非专业品酒师,或者对酱香型白酒很有研究的人很难识别。
 
  品味:酒的味感一直以来都被认为是酒品优劣的最重要的品评标准,品味主要看酒中的"酸、甜、苦、辣、涩"五味是否协调、平和。只有酒中的各种味感的相互配合,酒味协调,酒质肥硕,酒体柔美的酒品才能称得上是美味佳酿。
 
  手搓闻香:取一滴白酒放在手心里,双手合十起来之后呢,稍稍用力搓一下,一般的话都会认为说,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒,如气味发甜,则为中档酒,气味苦臭刺鼻难闻,则为劣质酒。
 
  王泽履酱香型白酒的酒体采用了十年以上的老酒与五年以上年的老酒(基酒)勾调而成,且充分参透耦合半年以上。王泽履酱香型白酒给朋友的一瓶好酒,王泽履酱香型白酒具有"两好两不"即喝时好喝、好吞,喝后不头痛、不口干等他特点。



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