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把白酒埋在土里是毁了味道,还是完善味道?

把白酒埋在土里是毁了味道,还是完善味道?

作者:小编    来源:王宗德酿酒厂    发布时间:2018-05-19 10:26    浏览量:
  白酒酒被许多酒友追捧,近几年以来一些商家也借住着这个噱头在市场上搞出了一些不一样的花样呢。事实上来说的话效果也是比起他们美好的想象有着天壤之别的一个差距呢。接下来王泽履酱香型白酒小编跟大家分享关于这方面的知识。

酱香型白酒
 
  其实这个道理也是很简单的,阴冷与潮湿的一些泥土在环境之中并不利于白酒的老熟呢。而且白酒对于“洞”的要求高——洞内恒温18-22℃,这也就相当于在几十层的高楼之上掏了个小的房间一样呢。没有这样严苛的条件。
 
  在茅台镇这家家酿酒的地方,随便的问问人都有可能知道的,酒埋在地底下是对毁了的。并且相比其它香型而言,酱香型是讲究年份的酒。参观过酒厂的人都会发现,在一些通风与透气而且略有采光的地方。老酒之所以有价值,白酒的一些度数也是会略微的降低的呢,口感会变淡,但是酱香味却更加的足了。
 
  当然要是想持续的过程需要满足几个这样的条件呢:
 
  1、容器需要结构致密的陶罐或瓷罐之类的材质。而这些材质的致密不漏但是呢有的略带一些微孔呢,小分子能渗透。紫砂也是这一类的孔就会略大呢,这样的话是容易漏酒的呢;若是要用玻璃的话,小分子的有害物质又出不来了。
 
  2、需要适当的温度,来以维持住酒当中的一些微生物的活性呢。冬天好的冰点以上,夏天千万不能暴晒。3-23度为宜。


酱香型白酒
 
  3、干燥。在一些湿漉的环境之中不但会遮挡陶坛上的一些微孔,甚至有可能会让水反渗一些从而入坛呢。时间久了之后酱香型白酒就会直接废掉。
 
  4、避光。直射的阳光有杀菌的作用。会杀死在酒中的一些活性的成分呢,令其不能够继续的发酵呢。保存酱香型白酒只要保持在一些低温和干燥以及避光的环境之中就可以了呢。
 
  在用泥土把白酒埋藏起来呢,运气比较好的话还是可以勉强的能喝呢,但是一些味道也是大不如以前了呢,在酒之中也混杂着水味和一些泥腥的味道呢,运气如果比较差的话开坛之后也是没有一些勇气来闻第二下的呢。

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