贵州省仁怀市茅台镇王宗德酿酒厂欢迎您!
茅台镇王宗德酿酒厂_酱香型白酒_代理加盟
公司邮箱wangzelv@163.com 客服热线183-1159-2524
一方水土出美酒【酱香型白酒】

一方水土出美酒【酱香型白酒】

作者:小编    来源:王宗德酿酒厂    发布时间:2018-04-16 09:05    浏览量:
  真的是一方水土出美酒,在茅台镇那一方神奇的水土上,蕴藏着王泽履酱香白酒酒香的更多秘密。神奇之处首先当然是它的水啦。经茅台镇的赤水河流全长达到523公里,发源地在于云南省镇雄县,上游呢又称为鱼洞。东流至川、滇、黔三省交界处的梯子岩水量突然增大,又称毕数河,经贵州赤水至四川合江入长江。赤水河天然落差达1588米,平均坡降约3%,因水流湍急跌宕,裹挟着沿岸土壤的紫红色,还会发出隆隆水声,古时称赤虺河,其中"虺"字取的是隆隆水声之义。
 
酱香型白酒
 
  在前面我们有提到的,赤水河每年自重阳节至次端午节期间,河水清澈透明可见,刚好是王泽履酱香型白酒投料、烧酒、取酒需要大量用水的时期;赤水河在梯子岩下水量也增大了,即便是枯水期的季节,经茅台镇的赤水河流平均水的宽度达到80米,水的深度约1.4米,能满足酿酒需求和需量。为了保护王泽履酱香白酒生产水源地,赤水河上也是严禁修任何有污染的企业的,至今赤水河水都可以直接可以饮用,水质也达到标准的。王宗德酿酒厂区经绿地率在30%以上,周边地区的森林覆盖率达70%以上。中国科学院院士曹文宣指出,赤水河是在长江上游自然环境最好的区域。现如今在中国和世界河流都在遭受不同程度污染的背景下,赤水河仍然固守着最好的一个自然生态环境,作为长江中上游的唯一未被开发的一级支流了,至今到现在这条河上没有构建任何水利水电工程。
 
酱香型白酒
 
  独特的地质构造和土壤结构。在地质调查资料上表明过,茅台地区上的地质整体上属浸湿构造类型的,其他层由侏罗纪、三叠纪、第四纪等组成。岩层主要是7000万年前形成的砂岩、页岩和砾岩,沿赤水河呈环带状分布的。因岩石质地比较松软比较容易风化,土壤中砂质和砾士含量高,它的土壤松散及孔隙很大,渗透性也是比较强的,地表水和寺下水融入大地奔向赤水河的时候,被层层过滤、吸收,不仅仅是被转化为清甜可口的天然山泉,还带出了土质中多种有益矿物质的元素。著名地质学家李四光的研究,证实了这种岩层是有孔隙的,这才能够过滤出无色无菌的沙滤水,取名为"茅台砂岩",喝起来入口微甜和无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别美以及醇香。
 
  茅台地区呢也是呈紫色田土酸碱度适中的,它的土层厚实和松散以及渗透性强。从这奇特的紫红色土壤中种植出的制酒原料红糯高粱和小麦它粒小及破厚,支链淀粉含量占80%以上,为其他高粱品种所望尘莫及;另外还富含单宁,是发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等王泽履酱香白酒香味的前体物质,最后形成王泽履酱香白酒特殊的芳香化合物和多酚类物质。这种高粱耐蒸煮、耐翻造,专门适用于王泽履酱香型白酒独特的九蒸、八摊生产工艺。
 
酱香型白酒
 
  清代诗人曾有"集灵泉于一身,汇秀水而东下"的咏句赞美赤水河。在贵州多年生活的上海作家叶新在他的秘史中写道:"灵泉秀水汇于一身的赤水河,在流经茅台峡谷的这十几公里,又被人亲切地称作茅台河(周恩来也一直这么叫)。而茅台河两崖的景观,又被人称作十里画廊和百里水景。让人不禁想到的是,有这么美的景、这么好的植被、这么清澈的水,才能酿出这惊世骇俗的玉液琼液。"
 
  

相关新闻推荐

在线客服 :     服务热线:183-1159-2524     电子邮箱: wangzelv@163.com

公司地址:贵州省遵义市仁怀市茅台镇王宗德酿酒厂

贵州省仁怀市茅台镇王宗德酿酒厂于2006年11月03日正式成立。酒厂坐落于国酒之都贵州省仁怀市茅台镇。 清朝末年,茅台富绅 王泽履 (王立夫)创立荣和酒坊,酿制出远近闻名的茅台烧(即现在的王泽履酱香型白酒)。1915年,荣...

微信二维码 淘宝二维码
Copyright (C) 2016 贵州省仁怀市茅台镇王宗德酿酒厂 All Rights Reserved.powered by dedecms