贵州省仁怀市茅台镇王宗德酿酒厂欢迎您!
茅台镇王宗德酿酒厂_酱香型白酒_代理加盟
公司邮箱wangzelv@163.com 客服热线183-1159-2524
刚蒸馏出来的酱香型白酒可以直接喝吗

刚蒸馏出来的酱香型白酒可以直接喝吗

作者:小编    来源:王宗德酿酒厂    发布时间:2018-04-02 09:19    浏览量:
  刚蒸馏出来的酱香型白酒能不能喝?首先说下,是完全可以喝的,这一点,只要你有在酒厂工作的朋友,问一下就可以得知。刚蒸馏出来的酱香型白酒在酒的品质上,可以说是没有任何问题的。不过刚蒸馏出来的酱香型白酒度数较低,且具有辛辣刺激感,并含有一些硫化物,醛类等低沸点物质,具有不愉快的气味,所以被称为新酒。
 
酱香型白酒
 
  新酒一般需要经过一段贮存期后,等低沸点易挥发物质减少后,这样一来酒的刺激性和辛辣感会明显减轻,口味也会变得更醇和、柔顺,香气风味都得以改善,此为老熟。所以经发酵、蒸馏而得的新酒,还必须经过一段时间贮存期,方可饮用。因此,业界有“酱香酒越陈越香”的说法。
 
  酱香型白酒中主要成分是乙醇和水,其次为乙醇,再者为酸、酯、醛、醇等微量成分组合而成,当酸、酯、醛、醇等物质在酒中含量适中、比例恰当时,就会产生独特的白酒香味,形成固有的产品独特风格;但当他们含量不适,比例失调时,则会产生异香杂味。此时,需要将具有不同口味、不同酒质、不同或相同时期、不同工艺的酒,采用物理的方法,按不同的量相互掺合,使酒体之间相互取长补短,变好变坏,改善酒质,以保证质量稳定,形成一个符合消费者口感的标准成品酒或半成品酒。
 
  因此高品质的酱香型白酒,讲究的是以酒调酒。一是以初步满足产品风格、特点为前提的组合过程。组合好基酒,基酒使用比例较大,一般占整个酒体量的90%以上;二是针对基酒,尚存在的不足进行完善的调味的过程,这个过程使用酒量较少,控制在总体质量10%以内。前者是粗加工,成型;后者是精加工,美化。
 
  综上所诉,刚蒸馏的酱香型白酒是可以饮用,只是在口感上稍差。后者的酱香型白酒是通过勾调出来的。在口感上更加适合大众人群!
 
  

相关新闻推荐

在线客服 :     服务热线:183-1159-2524     电子邮箱: wangzelv@163.com

公司地址:贵州省遵义市仁怀市茅台镇王宗德酿酒厂

贵州省仁怀市茅台镇王宗德酿酒厂于2006年11月03日正式成立。酒厂坐落于国酒之都贵州省仁怀市茅台镇。 清朝末年,茅台富绅 王泽履 (王立夫)创立荣和酒坊,酿制出远近闻名的茅台烧(即现在的王泽履酱香型白酒)。1915年,荣...

微信二维码 淘宝二维码
Copyright (C) 2016 贵州省仁怀市茅台镇王宗德酿酒厂 All Rights Reserved.powered by dedecms