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为什么茅台镇的酱香型白酒能打“健康”招牌?

为什么茅台镇的酱香型白酒能打“健康”招牌?

作者:小编    来源:王宗德酿酒厂    发布时间:2018-02-28 09:37    浏览量:
  茅台,这个名字大家都很熟悉,酱香型白酒中的NO·1,茅台镇,大部分人都应该不会陌生,多多少少都应该对这个词有所印象,只是在于印象的深浅罢了。
 
  一句“喝出健康来”,直接定位了茅台镇所产白酒的特殊性。在个烟、酒两类消费品中,我们所产生的的意识都是有害身体的一面,但是茅台镇的酱香型白酒为什么却能告知天下该酒是越喝身体越健康呢?
 
  第一、茅台镇酱香型白酒的酿造工艺
 
酱香型白酒

图片:酱香型白酒的发源地茅台镇。

  茅台镇酱香白酒的酿制工艺,迥然不同于浓香和米香等其它香型白酒。一瓶酱香型酒从原料进厂到成品出厂,至少要经过五年的时间。
 
  在这当中,原料分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、高温堆积,入池发酵,取酒、贮存、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,使各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。
 
  第二、茅台镇酱香型白酒易挥发物质少
 
  茅台镇酱香型白酒蒸馏时,接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香型白酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,易挥发的物质已经挥发掉很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少,有利于健康。
 
  第三、茅台镇酱香型白酒酸度高酚类化合物多
 
  茅台镇的酱香型白酒酸度是其它白酒的3至5倍,主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。
 
  茅台镇酱香白酒生产所用高粱为糯性红高粱,当地俗称红缨子高粱。酱香型白酒用高粱,颗粒饱满、坚实、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,并富含2%-2.5%的单宁:通过独特的发酵使其在发酵过程形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等酱香型白酒香味的前体物质,最后形成酱香白酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。
 
  第四、茅台镇的酱香型白酒,酒精浓度科学合理
 
  酱香白酒的酒精浓度一般在53%VOL左右,而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。
 
  第五、绿色产品
 
酱香型白酒
 
图片:茅台镇优质的酱香型白酒。
 
  茅台镇酱香白酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂,其主要功能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。同时,酱香型酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就形不成肝硬化了。
 
  最后:茅台镇的酱香型白酒虽好,却不能过多的饮用,凡事都有量!
 
  

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