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从低度白酒到蒸馏酒的发展史!王泽履酒!

从低度白酒到蒸馏酒的发展史!王泽履酒!

作者:小编    来源:王宗德酿酒厂    发布时间:2018-02-06 15:47    浏览量:
       从低度白酒到蒸馏酒的发展史!王泽履酒!白酒又名烧酒,是中国的一种传统饮料酒。据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”我国的白酒主要以其丰富多彩的香型风格闻名于世,而其独殊的生产工艺在世界酿造业中更是独树一帜。
       众所周知白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成的,
       
中国白酒最早是由黄酒演化而来,虽然古人早已利用酒曲及酒药酿酒,但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。蒸馏器具出现以后,用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏,就可以得到酒度较高的蒸馏酒,即中国白酒。后来慢慢的便演化到用粮食酿酒,但是因古代多战乱,粮食也是供不应求,因此在以前白酒也是属于奢侈品,这也能解释为什么老一辈喜欢喝白酒的问题。

酱香型白酒

        中国白酒是属于特有的一种蒸馏酒。其酒液清澈透明,质地纯净、无混浊,口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强,特别是饮后的余香,回味悠久,深受古人的喜爱。优质的白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期一般是由其酿造的工艺来决定的,短则3~6个月,长则高到5年时间。
 

         相关记载说阿拉伯人于8到9世纪时发明的蒸馏酒技术。和朝鲜半岛的烧酒一样,中国的蒸馏白酒可能是元朝时期由被蒙古人征服的中亚波斯地区传入并普及开的。日本烧酒也是在同时期间由朝鲜半岛以及和中国关系密切的琉球传入的。 也有说法认为唐朝时就已经有蒸馏酒了。

        目前在中国各地区均有优质白酒生产,其中以山西、四川及贵州等地产品最为著名。贵州地区又以酱香型白酒而出名,其中的王泽履酒属于当地中高端品牌。如果你有机会去贵州茅台镇,可以前去参观一下贵州省仁怀市茅台镇王宗德酿酒厂
 

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