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茅台镇酱香白酒是大自然的赏赐

茅台镇酱香白酒是大自然的赏赐

作者:小编    来源:王宗德酿酒厂    发布时间:2018-04-18 09:14    浏览量:
  贵州西北部的一个小镇那个地方叫茅台镇,那里山川秀丽以及鸟语花香的,茅台镇人民依靠勤劳的双手,用祖先传承下来的秘籍酿着一种堪称液体黄金的美酒,它就是酱香型白酒。远至大汉、民国时期,近至建国初及改革开放,酱香型白酒赢得皇帝的赞赏、世界金奖、国家领导人的推宠。从古至今它一直扮演着高贵、高端酒的角色。近几年以来,随着国人腰包逐渐鼓起来,它也降低了身价,走进了百姓的杯中。不管是以前还是现在的,茅台镇酱香酒都深受喜爱和追捧。为了仿效它,四川、湖南、江西、山东甚至小日本也先后采用它的酿造工艺,却不知结果出人意料,怎么蒸腾都生产不出茅台镇区域特色的酱香型白酒。据科学教考察研究,主要是因为茅台镇的气候、水源和糯高粱,换而言之茅台镇酱香白酒可以说是大自然的赏赐。
 
酱香型白酒
 
  贵州茅台镇也属于卡斯特地貌,总体上来说呢,这里的地质主要是比较松软的砂岩和页岩,容易被风化和水溶解,而茅台镇四周又是崇山峻岭,东有马鞍山,西有宝丰山,因此形成了周高中低的小盆地地形。这种地形的形成茅台镇小气候特征的主要因素,这里冬暖夏热,常年少雨,却风小湿润,空气不易与外界交会,这样的气候环境是非常有利于微生物群体的产生和繁殖的,微生物再与酒糟和酒相互作用,不仅不用担心产量还会赋予酱香白酒丰富的香味,微生物环境下酿的酒业比较容易老熟。
 
  茅台镇的地质结构主要是紫色砂页岩,非常有利于水源渗透过滤,而且红层中的有益成分也比较容易溶解,在此之外呢,这里的土壤还还有丰富的矿物元素,赤水河流经茅台镇,本来普通的河水和这里独特的土壤和地质结构相互作用就形成了酿造酱香型白酒的天然圣水。除此之外呢,这种土壤是种植优质糯高粱的沃土,在政府和企业的支持和扶持之下,茅台镇人民种植了遍地的糯高粱,能够经过多次蒸煮而不烂,正好符合酱香型酒九次蒸煮的要求,是酿造该酒的最佳原料。
 
酱香型白酒
 
  总的来讲,无论是气候、水源还是原料无一不是天公作怪,所以说茅台镇酱香白酒是大自然的赏赐,给茅台镇人民带来财富的同时,让国人乃至世界分享它的香醇。
 

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