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酒友们快速、简单的判断酱香酒度数的经验之道,你不点开看看吗?

酒友们快速、简单的判断酱香酒度数的经验之道,你不点开看看吗?

作者:小编    来源:王宗德酿酒厂    发布时间:2020-08-17 16:30    浏览量:

       市场当中存在着许多不同种类、香型、度数的白酒,随着白酒市场的发展及人们健康生活的理念,酱香酒越来越受欢迎。喝酱香酒,53度是最佳度数,但一般人很难通过一碗酒分辨出酒的度数,以下有一些老酒友们通过自己总结出来的判断白酒度数的经验,我们一起来看看吧。

一、看酒花

        酒精度数和酒花有一定的关系,酒花越大,其度数就越高;酒花越小,其度数就越低。根据不同的酒花,分辨出酒的度数:

        大清花,酒花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,消失极快,酒精含量在60至75%(v/v)。

        小清花,酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花,酒度约在50至60%(v/v)。

       云花,酒花大小如米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久,约2分钟,酒度在40~50%之间。

       二花,又称小花,形似云花,大小不一,大者如大米,小者如小米,存留时间与云花相似,酒度在15~40%之间。

       油花,酒花如小米的1/4,布满液面,大多为高级脂肪酸形成的油珠,酒度在5%(v/v)时最明显。

二、看酒表

       现在全国都使用“酒表”来测试酒精度。具体方法如下:准备一只玻璃量杯、温度计、酒精计,量杯内装满待测试度数的白酒,将温度计、酒精计同时放进量杯内,观察温度计,待3至5分钟内温度稳定后,根据酒精计上显现的酒精度来记录。

三、看酒体

        白酒通常都是无色透明,无悬浮物和沉淀物的液体。鉴别白酒质量时,可将酒瓶倒置,在光线中观察酒体,是否有悬浮物、浑浊和沉淀,没有则表明正常。白酒的颜色大致有三种:无色(微黄)透明、包含浓香型、兼香型、芝麻香型等;无色透明、米香型为主;微黄透明、酱香为主。一般酱香型白酒越黄代表年份越长,但不能代表质量差。

        所以,从上我们可知白酒度数的几种检测方法,一瓶好酒,除了品质之外,酒度数也很重要。王泽履酒的酒精度为53度,此时水分子和酒精分子结合得最紧密,对人体的刺激最小,好喝不上头,口感顺滑细腻,酱香浓郁,留香经久不散。

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