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白酒小知识:为什么白酒不会结冰?

白酒小知识:为什么白酒不会结冰?

作者:小编    来源:王宗德酿酒厂    发布时间:2018-04-21 09:38    浏览量:
  今天呢小编想在这问问大家不知道有没有发现这么一个问题,在寒冷的冬天,无论天气再怎么的残酷、寒冷,白酒都是不会结冰的。很多人就会觉得这很神奇,白酒为什么这么抗寒呢?怎么一点不怕冷呢?
 
  酒精的冰点是-117度,白酒60度大约-80度的时候才能结冰,一般我们平常是达不到这个温度的。可以试试把60度白酒放在冰箱里,它是不结冰的。乙醇的冰点要比水的冰点低,所以冬天是不容易结冰的,纯乙醇的冰点在-117°C,乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不同而有差异,40度的白酒的冰点,应该在大概-25°C左右。酒精结冰要在-117度,白酒根据度数不同结冰点也不同一般高度白酒应在-80左右,度数越低就越易结冰。一般情况下46度以上的酱香型白酒,即使在寒冷地区白酒也不会结冰。

 
酱香型白酒,王茅
 
  关于白酒度数的必知常识
 
      在网上经常看到“白酒多少度数的喝?”“低度酒是高度酒跟水勾兑的吗?”类似的问题,显然酒友对白酒度数了解的不够。下面8个白酒度数知识,不仅可以解答以上问题,还会揭示为何“李白斗酒诗百篇”“武松一气十八碗”。
 
  酒度走过的历程
 
       中国的酿酒技术和西方一直不同,中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的,而大家都知道的如;酱香型白酒“茅台酒”等等,洋酒多是以葡萄等水果酿造的,如;白兰地等等这些。大约在公元前5000~3000年时候,中国已经出现了谷物酿酒,当时酿出来的是黄酒,估计才几度。后来到了宋代,人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法,开始大量酒曲造酒,酒的度数又进一步提高了,可以达到十多度。
 
  北宋时期,辽国、金国等进驻中国以后,才创出蒸馏酒。元朝建立了莫大的欧亚版图以及完全统治中土后,将蒸馏酒放在了所有酒类之上,其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。虽然明朝时又兴起了发酵酒,使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬,但后来满清入关后,对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟,因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒,成为了主流,直到现在。
 
  酒度怎么检测的
 
      酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升,这种酒的酒度就是10度,但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时,100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升,是为该酒的酒度。
 
  白酒分多少度数
 
      现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
 
  度数与质量没关系
 
      白酒的酒度多少,并不是、也不能代表着酒的质量风味的优与劣,高酒度作为过酒瘾来说尚可起些效果。

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