白酒小知识—为什么酱香型白酒最适合收藏？

作者：小编来源：王宗德酿酒厂发布时间：2018-02-27 10:43 浏览量：

　　为什么众多白酒品牌之中，为何说酱香型白酒适合于收藏呢?

　　首先、酱香型白酒的酒精浓度比较科学合理。

　　大多数酱香型白酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型白酒的贮存期较长，游离的酒分子少。

　　酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型白酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。

　　其次、酱香型白酒难以造假。

　　目前国内外分析水平尚不能达到检测出酱香型白酒所有成分的水平，因此它不像有些名优白酒能够找到某种物质为其主体香。

　　正是因为酱香型白酒至今为止尚未找到主体香味物质，因此即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

　　最后、酱香型白酒越陈越香。

　　酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。

　　大多数酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品，它不添加任何香味成分(包括色素、甜味剂、香精等)，这跟其它香型的白酒是有所不同的。这也是酱香型白酒为什么在没有添加任何香味成分的情况下还越陈越香的原因。

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